ஸ்டேக் சாப்பிட்ட உடனே யோகர்ட் வேண்டாம்: ஊட்டச்சத்து நிபுணர் எச்சரிக்கை

உணவுகளை எவ்வாறு இணைத்து உண்கிறோம் என்பது உடல் ஊட்டச்சத்துகளை உறிஞ்சும் விதத்தை மாற்றும் என்று பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சாண்ட்ரா மோனினோ "Ginger and Lemon" பாட்காஸ்டில் தெரிவித்தார்.

ஸ்டேக் சாப்பிட்ட உடனேயே யோகர்ட் உண்ணும் பழக்கத்தை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும் என்று அவர் கூறினார்.

கால்சியமும் இரும்பும் போட்டி

யோகர்ட் போன்ற கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை, ஸ்டேக் போன்ற இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணும்போது, கால்சியம் இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும். ஸ்டேக்கிற்குப் பிறகு யோகர்ட் உண்பதால் "இந்தத் தாதுவின் பெரும்பகுதி" உடலால் பயன்படுத்தப்படாமல் வெளியேறிவிடும் என்று மோனினோ கூறினார். ஏனெனில் இரண்டும் குடலில் ஒன்றுக்கொன்று போட்டியிடுகின்றன.

இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனைக் கடத்தும் ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கத்திற்கு இரும்புச்சத்து அவசியம்; வளர்சிதை மாற்றத்தையும் அது சீராக வைக்கிறது. கல்லீரல், மண்ணீரல் மற்றும் எலும்பு மஞ்சையில் சேமிப்பு இருப்பதால் பாதிப்பு உடனே தெரியாது. ஆனால் காலப்போக்கில் சோர்வு, தலைச்சுற்றல், முடி மெலிதல் மற்றும் வெளிறிய தோற்றம் ஏற்படலாம்.

காபி, தேநீரும் தடையாகும்

யோகர்ட் மட்டுமல்ல. காபி, தேநீர் போன்ற சூடான பானங்களில் உள்ள பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் டானின்கள் தாவர இரும்பு உறிஞ்சுதலை கடுமையாகக் குறைக்கும்; விலங்கு சார்ந்த இரும்பையும் பாதிக்கும். உணவுடன் இப்பானங்களைப் பருகுவது இரும்பு உறிஞ்சுதலை 60 விழுக்காடு வரை குறைக்கக்கூடும் என ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

யோகர்ட், காபி அல்லது தேநீரை முற்றிலும் தவிர்க்கச் சொல்லவில்லை என்றார் மோனினோ. இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுக்குப் பிறகு ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் காத்திருந்து அருந்தலாம் என்று அவர் பரிந்துரைத்தார்.

வைட்டமின் சி உதவும்

இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க எலுமிச்சைச் சாறு, புதிய தக்காளி அல்லது பச்சை குடைமிளகாய் போன்ற வைட்டமின் சி மூலங்களை உணவில் சேர்க்கலாம் என்றார்.

"நீங்கள் நல்ல உணவு சாப்பிட்டாலும், ஊட்டச்சத்தின் கணிசமான பகுதியை இழக்க வாய்ப்புள்ளது," என்று அவர் கூறினார்.

உணவு நேரங்களை இடைவெளியுடன் அமைப்பது போன்ற சிறு மாற்றங்களே போதும்; முழு உணவுமுறையை மாற்ற வேண்டியதில்லை என்றார்.